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► Sobre la carrera
 ► Malla Curricular
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 ► Preguntas Frecuentes
 ► ¿Por qué estudiar Gastronomía?

Carrera profesional

Gastronomía

3 Años - 6 Ciclos

Inicio 05 de agosto2024

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Acerca de la carrera
profesional técnica de Gastronomía

La gastronomía es el arte y la ciencia del mundo culinario. Nuestros estudiantes adquieren conocimientos sobre técnicas de cocción, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria, manejo de equipos de cocina, selección de ingredientes, cursos de gestión gastronómica y más.

En Stendhal, la carrera profesional técnica de gastronomía está diseñada para que nuestros egresados trabajen tanto en Perú como en cualquier parte del mundo, logrando esto gracias a nuestra metodología, tecnología y experiencia en formar profesionales de talla mundial.

Malla Curricular

Módulo 1
Módulo 2
Módulo 3

Técnicas de Procesamiento de Alimentos

Ciclo 1

Procesos de pre - elaboración y conservación en cocina

Ténicas culinarias 1

del aprovisionamiento de materias primas en restaurantes

Sanidad e Higiene alimentaria 1

Frances técnico

Panadería

Ciclo 2

Técnicas culinarias 2

Ciencias de los alimentos

Técnicas de bar y comedor

Nutrición

Pastelería básica

Costos de alimentos y bebidas

Al terminar el módúlo recibes certificación modular

Certificación Modular

Técnicas de Procesamiento
De Alimentos

Técnicas Culinarias de Cocina Peruana y Latinoamericana

Ciclo 3

Equipamento y mantenimiento de cocinas

Cocina y pastelería peruana 1

Cocina latinoamericana

Pastelería 1

Costos y presupuestos

Historia de la cocina peruana

Ciclo 4

Cocina y pastelería peruana 2

Introducción a los vinos

Administración de alimentos y bebidas

Técnicas de venta y atención al cliente

Pastelería 2

Diseño y decoración de restaurantes

Al terminar el módúlo recibes certificación modular

Certificación Modular

Técnicas Culinarias De Cocina
Peruana y Latinoamericana

Gestión de Cocina Internacional y Creativa

Ciclo 5

Cocina internacional 1

Gestión de la calidad en gastronomía

Proyecto gastronómico 1

Cocina de pescados y mariscos

Marketing gastronómico

Alta pastelería

Ciclo 6

Ingeniería del menú

Organización de catering y eventos gastronómicos

Procesos de elaboración culinaria: Cocina creativa y cocina de autor.

Cocina internacional 2

Cata y maridaje

Proyecto gastronómico 2

Al terminar el módúlo recibes

Certificación Modular

Gestión de Cocina
Internacional y Creativa

Descargar brochure

Dirigido a:

  • La carrera de Gastronomía está diseñada para el público que desee ingresar a la industria culinaria.

  • Estudiantes recién graduados de secundaria que tienen interés y pasión por la cocina.

  • Profesionales en la industria de alimentos y bebidas que desean mejorar sus habilidades culinarias o de gestión.

  • Personas que desean emprender su propio negocio gastronómico, como restaurantes o servicios de catering.

  • Cocineros o ayudantes de cocina que desean formalizar sus conocimientos y obtener una titulación.

Campo de trabajo del profesional de gastronomía

- Restaurantes

- Hoteles

- Empresas productoras

- Panaderías y pastelerías

- Negocio propio

- Resorts

- Cruceros

Preguntas Frecuentes

Horarios

Mañana: de 8:00 am a 1:15 pm
Tarde: de 3:00 pm a 7:15 pm

Modalidad

Ofrecemos modalidad 100% presencial. Nuestro sistema de enseñanza está diseñadopara aprovechar al máximo la tecnología, por lo que trabajamos de la mano con una excelente plataforma académica que permite que el aprendizaje sea dinámico e interactivo.

 Contamos con talleres implementados con tecnología de vanguardia, para que nuestros alumnos estén capacitados en el manejo de equipos que son usados en el campo culinario.

Requisitos de inscripción

- Copia de DNI (ambos lados)
- Copia de recibo de agua o luz
- Partida de nacimiento original
- Certificado de estudios originales

Titulación

Al finalizar la carrera, obtendrá el Título a Nombre de la Nación como:

Profesional Técnico en Gastronomía

Inversión

Matricula S/. 300.00 que incluye:‍

  • Uniforme (Chaqueta, mandil, pantalón y gorro).

  • Carnet de estudiante.

  • Seguro contra accidentes.

  • Insumos (a excepción de exámenes finales)

Precio regular: 5 cuotas de S/. 590.00 por ciclo ‍

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el camino al éxito

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